Lombarda unidad

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Descubre la vibrante Col Lombarda, una joya culinaria que aporta un estallido de color y sabor a tus platos. Con su característico tono violáceo intenso, esta verdura crujiente y ligeramente dulce es perfecta para ensaladas frescas, guisos reconfortantes o fermentados gourmet. Rica en antioxidantes y vitaminas.

Es el ingrediente ideal para clientes que buscan calidad y un toque de distinción saludable en su cocina.

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La col lombarda, también conocida como repollo morado, es mucho más que una simple verdura; es un ingrediente versátil con un atractivo visual inigualable. Su profundo color púrpura, debido a las antocianinas (potentes antioxidantes), la convierte en la protagonista de cualquier plato, desde las recetas navideñas tradicionales hasta la cocina de vanguardia.

Características Destacadas: color intenso, un pigmento natural que no solo es hermoso, sino que también indica una alta concentración de beneficios para la salud. ¡Observa cómo su color puede cambiar a tonos rosados o azules al añadir un elemento ácido durante la cocción, como vinagre o limón! Ofrece una textura crujiente inconfundible cuando se consume cruda en ensaladas, y se vuelve tierna y suave tras una cocción lenta. Su sabor es ligeramente dulce, lo que equilibra perfectamente con ingredientes ácidos o salados. Ideal para: ensaladas frescas, ya que aporta un toque crujiente y colorido. Guisos y estofados, un clásico reconfortante. El ingrediente estrella para un chucrut casero y gourmet. Para cremas y guarniciones: Suave y llena de sabor.

Baja en calorías y alta en nutrientes. Es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y minerales esenciales como el potasio y el calcio, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.

Origen: España.

Variedad: Morada Rodeo F1.

Categoría: extra.

Calibre: 6.

Conservar en un lugar fresco y seco.

Referencia 158

Referencias específicas